やはりインド・ジャパニーズカレーの原点は、チキンカレー。
　今年は、日常的にチキンカレーを追い続けるつもりです。

　煮る、焼く、揚げるから、低温調理に、スモークなどの調理法や、その組み合わせも有りますし、部位や品種も有り。
　まだまだやってないこと、やりたいことも。

　インドの料理法も、日本の料理法も、またある時は、中華、フレンチの技法も混ぜこんで、あるいはミックスして、勝手に自分流、デリー流にしちゃいましょう。
　どうぞ、ご期待下さい😝