冬のキャンペーン商品、その２は「出汁香る辛口チキンカレー」です。

　今までは、この手のカレーの時は、鶏手羽元２本でしたが、”チキンカレー”ですから食べ応えある、３本にしてパワーアップ。
　しかし”売り”は、何といっても出汁入りのシャバシャバカレーです。

　スパイスカレーの和風出汁を使う手法から学ばせてもらいました。
　中でも「鰹節」。
　昆布出汁やいりこ出汁と違い、鰹節には「燻し」の工程があり、その燻製臭が、美味しさと香りをアップさせたと思います。

　伝説のレストラン「ノーマ」のシェフも、この燻製臭が気に入り、北欧では鰹節が手に入らないので、干した鹿肉を燻して代用したそうです。
　燻製も、日本の多くの料理人が注目していますが、遅ればせながら我々も参加させてもらいます。

　「出汁香る辛口チキンカレー」、副タイトルのように「DELHI is Rice」で、白いご飯にとても合います（鰹節ですから合わないはずはありません）。

　デリーファン、シャバシャバカレーファン、そしてグルメ、グルマンの方々に、この冬、ぜひ召し上がって頂きたい一品です。