明日明後日のアトリエデリーのイートインは「塩豚のビリヤニプレート」です。
　4日間塩漬けにした豚バラ肉を塩抜きし、ビリヤニを作りました。
　塩豚は、保存法として知られていますが、うま味も増し、とても美味しいものです。脂っこさも消えます。

　これをビリヤニに仕上げ、副菜には、BBQポークリブ、スナップエンドウ豆とポテトのサブジ、ディルとニンニク、オリーブオイルのライタ、そしてキノコのデュクセルを入れた特製グレイビーソース(ショルバ)が。

　ビタミン豊富な豚肉を堪能してください。