インドパンというとナン、そしてチャパティ、プリなどが提供されるようになって来ました。
　しかし、まだまだ知らなかったパンが、あの大国、人口ですから、いっぱいあると思いますし、それを発見するのも、楽しみです。

　画像は、タフタンというペルシャパン。
　照りがあり、やや固めの表面に、カロンジ(カラジラ)がトッピング。
　やっぱインドよりヨーロッパに近い味がしました。

　この作り方を教わり、再現してみましたが、この時はキーマパニールと共に。