夜になると、モワッとした暑さから、いくぶんですが、たまに爽やかさが感じられるようになってきました。
　そろそろでしょうか、秋の到来は。

　ジビエに野菜に魚介に、寒い時期に入っていくと、楽しみな食材も増えてきます。
　そんな中で、カニカレーが食べたくなってきました。

　いわゆるマングローブガニ（ノコギリガザミ）が手に入り、スワミシェフに南インドのカニカレー「ナンドゥ・マサラ」を作ってもらいました。
　ものすごいスパイスの量と唐辛子。辛くて額から汗がたれまくってきた思い出がありますが、とにかく美味しかった。
　その後、スワミシェフに「日本人には辛すぎるよ」といって、レシピを変更してもらいました。

　それでも辛くて、美味しいカレーでしたが、あの大量のスパイスを使わないとナンドゥ・マサラの野性的な味が活きてこないことが判りました。
　そこで今年は、最初のレシピに戻し、大量スパイスのナンドゥ・マサラにしたいです。