とうもろこし、大好きです。
　茹で、焼きはもちろん、コーン天ぷら、コーンスープ、ポップコーン、とんがりコーン、ナチョチップでも何でもござれです。

　そして、インドのマッキ・キ・ロティ（makki ki roti）というコーンフラワーの種なしパンも。
　初めて知ったのはもうだいぶ前になりますが、からし菜のカレー＝サルソン・カ・サグを知った時でした。
　パンジャブ地方のインド女性のエッセー本に、このカレーとマッキ・キ・ロティの組み合わせが書いてあったのです。

　この２品のレシピを探し、からし菜は東京の市場では冬の時期しか出回らず、そこで探して沖縄の市場から20ｋｇを買い込み作りました。
　コーンフラワーでロティも作り、思い入れが強かったせいか、とても美味しかった。
　また、使うバターも、エッセーに「ホワイトバターがいい」と合ったので、どこかの国内牧場のちょっとお高いものも買いました。
　もしなければ、自分で牛乳をよく振ってバター製造まで考えていました。

　昨日、息子がこのマッキ・キ・ロティを作ってくれました。サルソン・カ・サグは有りませんでしたが・・・

　こちらは、10数年前にインドに行った時、タージホテルのレストランのロティセットにマッキ・キ・ロティが入っていて小躍りしました。