インドにはたくさんのストリートフードがありますが、このチョレバトゥレはトップクラスの人気があるように思います。
　そこで、ちょっと調べてみました。

　発祥はパンジャブ地方説が多く、中には古くペルシャからという由来説もあります。
　この北インドから始まった料理は、ストリートフードになったことで、全インドに広まり、さらに世界中に広まったという記事もありました。

　ちょっと固めの豆カレーと柔らかい食感の揚げパン・バトゥラとの相性がよく、北インドの朝食に大人気となり、今は朝食に限らず、昼食、軽食、またレストランでもメニューに載るなど、瞬く間に広がりました。

　現在は画像上の煮込みタイプのチョレがほとんどですが、中には画像下のチャットマサラとたっぷりの唐辛子で、ゆでたチョレを酸っぱ辛く炒め煮にしたものもありました。

　デリー銀座店でも４０年ほど前に、一時販売しましたが（当時はチャナバトゥーラと言っていました）が、ほんのたまにインド人観光客に出るくらいで売れませんでした。

　ストリートフードではパニプリ（ゴルガッパ）が最近ちょっと出てきましたが、チョレバトゥレもダウンサイズしてお出しすれば面白いかな。