デリー銀座店、１１月のカレーは、「骨付き肉のココナッツチキンマサラ」です。

マスタードシード、カレーリーフ、ココナッツミルクという、ベーシックな南インドカレーに、鶏モモ１本丸ごとはいっています。

もうデリーに何度もいらしているお客様には、味が想像できるでしょう。
が又、このシンプルさがいいということもあります。

カレーを作っていて、もう少し濃く、もう少し香りよく、もう少し旨味を、などと考えていくと、結果、一口目だけおいしいカレーになり、一人前だとヘビーなものになってしまうことがよくあります。
そんな時は、やはり原点に戻ったものをと、心がけています。

今月の銀座店のカレーは、そんなカレーだと思います。。