８月１日販売開始の「たまに食べるならこんなカレー」のひとつ、「マトンコラプリ」の製造を開始します。

　まずはコラプリペーストから。
　これらのホールスパイス（赤唐辛子は後入れ）を煎って、炒めタマネギ、油と共にペーストにします。

　ご覧のように、ちょっと夏向きにガツンとしたインパクトを出すために、ブラックペパーを多めにしました。
　あのビリビリと痺れる感じがいいですね。

　これさえできれば、あとはトマトとココナッツミルク。
　そして、ラムを加えてトロトロに煮込めば・・・

　一緒に販売するポークビンダルーとは香りも味も趣を異にしますが、両方とも、暑い夏にはピッタリだと思っています。

　今回は、２種とも辛く作ってありますので、ご注意を。