最近、大阪からスリランカ料理の波が来て、東京でも、スリランカ料理店やスリランカ料理を出す店が増えてきました。
　ワンプレートものが多く、カレーや総菜が真ん中に盛られたライスの周りや上に並べられています。

　初めてスリランカに行った３５年前、こういったものを食べなかったので、何か違和感がありました。
　３年前に、久々に訪れ、最初と同じホテルにも泊まり、食事もしましたが、やはり「何かが違う」と感じました。

　このことはここで１月にも書きましたが、その当時、スリランカでは、まだイギリスの植民地だった影響が強く残り、高級ホテルは、統治国スタイルのサービスや料理が主体だったのではないかと察しました。

　日本人に対しては、同じ仏教国、経済援助などで大変親日的で、インドと違い、西洋人並みの扱いをされました。
　ですから、コロンボを拠点にタクシーで各地に行ったのですが、ほとんどが西洋人が入るレストランのみで、一般的なスリランカ料理は、ほとんど食べませんでした。

　そして頭に残るのが、ホテルのダイニングで食べたビーフカレー。
　素晴らしく大きな皿に、ホールスタッフが周りを取り囲み、ライスやカレーなどが減ると、すぐに補充に来ました。

　それを勝手に「コロニアルスタイル」と思い込んでいるのかもしれませんが、そのいわゆる「古き良き時代」の心に感じたものを、一度皆さまにご紹介したいと思うようになりました。

　モダンインディアンも追求しますが、コロニアル・セイロンカレーのイベントも行いたいです。