とある企画で、ラムキーマを作りました。

　何の変哲も無いキーマに見えますが、確かにさほど変わった点はありません。
　ちょっとスパイスを変えて違った香りを演出し、食感にナッツを加えました。

　そしてこのカレーのポイントは、大量のコリアンダーリーフ（パクチー）です。
　１ｋｇの肉に、300ｇのコリアンダーがはいっています。

　最初、コリアンダーをミキサーにかけてペースト状にし、全体的にグリーンっぽいものも考えましたが、やはりライスには、こちらの方がいいかなと思い、チョップして加えました。

　コリアンダーリーフはよくできたもので、脂っこい料理も、なぜかさっぱり食べられます。
　最近は、デトックス効果やアンチエイジングなど、いろんな効能が言われていますが、個人的には「認知症予防
」に反応してしまいました。