飲食業の必要条件に、「ＱＳＣ」とよく言われます。

　Q = quarity （品質）
　Ｓ = service　（サービス）
　Ｃ = cleanliness (清潔）

の３点です。

　３０年以上前から知っていて、いつかは行ってみようと思いながら、行ったことがなかった、新御徒町のカレー店「サカエヤ」さん。
　カウンターだけのお店で、キッチンが丸見えですが、実によく整頓され、きれいでした。
　床の濡れも、洗い場付近にちょっとあるだけ、全体にドライです。
　大型冷蔵庫は、コンクリートの台を作って一段上げ、冷蔵庫の足の腐食や水はねにも対応しています。
　
　調理具、食器以外無駄なものは全く置いてなく、食器類はステン棚に収められている。
　私が保健所監視員だったら、満点を付けたいほどです。

　カレーはトロミの少ない日本カレーですが、薄くなくおいしい。価格も￥５８０からと驚くほど安い。
　ご夫婦であろうお二人のサービスも、全く問題ない、というより言葉も動作も的確です。

　飲食店営業に最適のお二人のお店、きっと長く続くと思いました。