昨夜は一人ぼっちの夕食なので、先日作った「ビーフビンダルー」と「スリランカンビーフカレー」の２種を、贅沢にも、同時に食べました。

　色が似ているので分かりにくいですが、手前がビンダルー、奥がスリランカ風です。
　上に見えるのは、ナスとエビのピクルス。

　作っている時に比べ、どうしても殺菌工程で、辛さが減りますが、今回は、さらに牛肉の脂と甘味で、想像以上に辛さが抑えられていました。反省。
　
　特にビンダルーは辛さと共に、酸味も弱まり、酸っぱ好きには、ちと残念。
　今度作る時には、もっとダボダボと酢を加えましょう。

　しかし、後で食べた女房は。ちょうどいい、おいしいとお世辞を言ってくれました。

　低温殺菌で、味に変化がないと思っているのですが、中々難しいものです。
　できあがり時、味見はしますが、一人前をご飯に掛けて食べませんから。