昨日、「たまに食べるならこんなカレー」用の、ビーフビンダルーの試作をしました（画像）。
　インドにも実際あります。一度、このビーフビンダルーを”売り”にしている食堂もありましたが、なぜかポークに固執し、食べ逃しています。

　ポークの時より、スパイス、ニンンクを増量、辛味も強くし、スパイスの種類も増やして作りました。
　カレー自体は、ものすごく辛くて酸っぱいものができました。

　が、牛バラ肉が想像以上に甘味があり、「あれっ？」と思うほど。
　でも、おいしいですね。初めて作りましたが、ポークとはまた違った、ビーフの旨味が、ビンダルーカレーにマッチし、もしかしたら、ポークより美味しいのではないかと思います。

　今回のコンセプトが、インド的に、肉をたっぷり食べられるカレーでしたので、一人前で生肉200ｇ弱、煮込み上がりで１４０ｇ弱ありますので、ステーキ一皿分並に肉を入れました。
　そのため、肉の旨さや甘さ、バラ肉ですので、特に脂分の甘さが際立ちました。

　クリスマスディナーやら何やらと、時間が余り確保できないので、予約販売にしたいかなと思っております。
　ですから、注文後翌日発送もありますが、一週間ほど、お待ちいただくことがあるかもしれません。
　ただし、これは考慮中ですので、決まりましたら、またお知らせします。

　あと、今日、スリランカ風も試作します。