明日９日、デリー銀座店がリニューアルオープンとなります。
何回経験しても、新店は何かが起こりますが、明日の天気は雨とのことで、残念な半面、安堵感もあります。これが落とし穴にならなければと思っていますが・・・

そして月替わりのカレーですが、チキンハイデラバーディになりました。
「たまに食べるならこんなカレー」にと考えていましたが、山本料理長から、ぜひやりたいと言われました。

ポピーシード、ココナッツにゴマの風味を加え、酸味にはタマリンド、ホールスパイスをたくさん使い、その香りのアクセントは、カレーリーフです。

ニザム風（イスラム王朝系）で、いかにも王朝風のカレーですが、カシューナッツの代わりにポピーシードを使ったことで、より軽めに仕上がりました。

本来は辛めのカレーですが、銀座店はたぶん控えめにするかもしれません。
辛党の方は、「辛く」とご指定ください。

それでは、今後ともデリー銀座店、よろしくお願いいたします。