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ほぼ毎日更新!デリー社長のカレー談義

社長雑談
2015.11.06

コリアンダーリーフ(パクチー)

dhania

 インド料理、カレーに、使用頻度の高いコリアンダーリーフ。
 アメ横の地下なら、¥200で大きな束が買えますが、ふいにカレーを作った時や、撮影用のお飾りに必要になる時があるので、自作しようと思い、遅いですが、先月種を蒔きました。

 10月は天気がよく、気温も高めだったので、こんなに伸びました。
 しかも、想像以上に茎が太く、葉が大きくしっかりしています。

 この伸び方を見ると、冬場も、南の窓側なら、自足分ならできそうな気がしてきました。
 あと2~3鉢作りたくなってきました。

 何といっても、採れ立ては香りが抜群。
 中華そばにもおいしいし。
 スパイスで使っているコリアンダーを叩いて水に付ければ、芽が出ますから。