スリランカンプレートランチを食べ、急にダルを作ろうと思い、ムング豆でダルタルカ。

　今まで豆の中でダルにするには、ムング→マスール→トゥアル→ウルッド→チャナが好きな順番でした。
　たぶんこれが、平均的日本人の好みかな、とも思っていました。

　しかし、歳のせいか何か、最近味の好みが変わり、マスールとトゥアルが上位になりました。

　最後にスリランカで食べたダルはムングで、モルディブフィッシュパウダーがいいアクセントでした。
　でもやはり、出来上がりはインド。
　まあ当たり前ですよね、インド式に作っているのだから。

　やはりスリランカ家庭料理の教室に行かなければなりませんね。