「たまに食べるならこんなカレー」、２０１５年第一弾は「骨付きラムスネ肉のミント風味」にしました。

　今まで、ラムカレーは3,4回作りましたが、アルミパウチに入れ、低温殺菌にかけますと、どうも作りたてより獣臭が強くなってしまうのが気がかりでした。
　今回は今まで以上に前処理、下味をしっかりして望みたいと思っています。

　当初パヤ（羊のトロッター、蹄）で作りたかったのですが、「カレーの中から蹄が出てきたら食欲をなくす」と反対され、推敲した結果、ラムシャンク（骨付きスネ肉）にしました。

　今年は、「たまに食べるならこんなカレー」最後の年と言い聞かせて、おいしいものを作ります（一応、毎年、そう思っていますが）。