今年はひつじ年、だからでしょうか、ラムカレーの引き合いが多くあります。
　インドにも、数多くの有名なラムカレーがあります。
　ロガンジョシュ、パサンダ、ラムコルマ、パヤなどなど。

　中で、皆さまにお薦めしたいのが「パヤ」でしょうか。
　骨付きラムスネ肉のカレーですが、レストランというより、インド、パキスタンの庶民の味でしょうか。

　一味工夫して、ミントリーフやコリアンダーリーフで、爽やかな香りを纏わせたいですね。