ドライマンゴ、昔からデリーはよく使っていて、クルフィにも入れていたことがありました。

　こういったスライスマンゴのドライではなくて、マンゴパルプを干したものです。
　農家で完熟マンゴ（落下したものか？）の皮をむいてドロッとしたものを、地面にムシロを敷き、その上に流して干し、その上にまた流し、その上にまた流しを繰り返し7，8層のミルフィーユ状態にしたものでした。
　でも、砂や異物が混じり、もう扱うところもなくなってきています。

　やや発酵気味というか、干し柿みたいな感じかな。

　さて今回、下記のＡＮＯＶＡを使い、チョコレートを溶かして、スライスドライマンゴのチョコ掛けを作りました。

　が、輸入品を扱っているスーパーで、Hawaiian Host社製で全く同じものが売られていました。
　決してパクったわけではありません。
　しかし、原産国がフィリピンでした。

　この我々の画像のものはタイ産、やや赤みを帯びていて、フィリピン産より濃い気がします。

　しかし、悔しいので、国産のドライ蜜リンゴで、銀座店のデザート用のを作りました。
　カシミール地方のリンゴも有名ですから、よしと思ってください。