先日の中村屋さん90周年イベントに参加しました。
　ここでお伝えしたいことはたくさんありますが、まずはカレー。
　この日は、中村屋料理長石崎さんとナイル善巳さんのコラボディナー。

　画像はその時頂いた、やはりメインと言える「中村屋インドカリー」と「ナイルマトンカレー」。
　なんの抵抗もなくスプーンが進みます。
　ゆっくり味合わないと”もったいない”と思ってしまいます。

　何度も食べているとはいえ、最後からは1年以上あいているでしょうし。

　善巳さんは、現地のインド料理を追求されていますが、こういった日本人向けのカレーのコツはしっかりと押さえて食べやすくおいしい。さすが。

　インドカリーは、当日の二宮総料理長の「昭和2年の発売時には、バターや何やらくどくて不評だった。ある時、をれをブイヨンでのばしてシャバシャバにしたら人気が出てきた」というお話。

　”来た～！！”
　やっぱりシャバシャバですよ。

　このようにインドカリーにはたくさんバターを使っていらっしゃるそうですが、それが表で主張せず、よい後味として残ります。
　このバター使いは研究したいところですが、ちょっと間違えると大失敗しそうで。
　くどくないバターチキンでも・・・　な～んて。

　こうやって食べてみると「老舗の貫禄、まざまざと」でした。

　おいしかった、ご馳走様！