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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新!デリー社長のカレー談義

社長雑談
たまに食べるならこんなカレー
2018.04.04

カシミールカレー復刻版


 ホームページをリニューアルし、カシミールカレーのこともクローズアップしています。
 実は、このカシミールカレーも、仕入れの変化などで、微妙に変わっています。
 
 そこで、今月の「たまに食べるならこんなカレー」、私が作っていた30数年前のレシピで再現してみようと思っています。
 昨夏、久しぶりに作りましたが、やはりちょっと懐かしい味かな。

 カシミールカレーも、できてから58年、昔の方たちにから「あの頃はもっと辛かった」「もっとドロッとしていた」等々の思い出を聞かされます。
 使用ようする野菜の甘さ、スパイスの殺菌方法も変わっていますし、少しずつ変化するのは自然のことですが、なんとか、昔の味も食べていただこうと思いました。

 「たまに食べるならこんなカレー」、いつも早く売れてしまうので、今度はカシミールファンのために、ぜひ食べていただきたくて、たくさん作ろうと思っています。