ホームページをリニューアルし、カシミールカレーのこともクローズアップしています。
　実は、このカシミールカレーも、仕入れの変化などで、微妙に変わっています。
　
　そこで、今月の「たまに食べるならこんなカレー」、私が作っていた30数年前のレシピで再現してみようと思っています。
　昨夏、久しぶりに作りましたが、やはりちょっと懐かしい味かな。

　カシミールカレーも、できてから58年、昔の方たちにから「あの頃はもっと辛かった」「もっとドロッとしていた」等々の思い出を聞かされます。
　使用ようする野菜の甘さ、スパイスの殺菌方法も変わっていますし、少しずつ変化するのは自然のことですが、なんとか、昔の味も食べていただこうと思いました。

　「たまに食べるならこんなカレー」、いつも早く売れてしまうので、今度はカシミールファンのために、ぜひ食べていただきたくて、たくさん作ろうと思っています。