明6日から始まるグランスタでの催事に、フライドチキン65なるものをつくりました。
　実際は誰でも解るよう「スパイシーホット唐揚げ」というネーミング。

　チキン65、チキンパコラを“日本人の味覚に合うように“と、息子たちと試行錯誤を繰り返しました。

　ポイントは、「サックサク」。
　レストランと異なり、ある程度時間が経ってもサックサク感を保つには？
　
　ベスン（豆粉）に米粉、ベーキングパウダーに塩、スパイス、油。
　材料はインドのパコラと変わらずですが、配合や練り方を何度も何度も試しました。
　「冷めても美味しくサックサク❗　且つジューシー」
　そう、鶏肉の下処理にも一工夫しました。

　手間の割には、1個￥120（5個￥500）と儲かりはしませんが、こういうのを考えているのが楽しいので、ま、いいか☺☺✌

カシミールカレー、コルマカレー、牛スジカレーがメインですが、インドギークには、このチキン、食べてもらいたいなあ。

　辛～いのがお好みの方は、タバスコをたっぷり掛けてみては？
　あの酸味もいいアクセントになるでしょう。