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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新!デリー社長のカレー談義

デリー銀座店
2018.09.04

銀座店、9月のディナー


 デリー銀座店、9月のディナータイムの一品は、「揚げモモ」です。
 ネパールの代表料理ですが、蒸しではなく、こちらは揚げてあります。

 具はラムに豚肉を混ぜて、ジューシー感を出し、揚げた皮のパリパリ感との対比を。

 モモのソースには、山椒入りのトマトチャツネ。
 ネパール、ブータン、シッキムではよく使われる、ヒマラヤンな味?でしょうか。

 ぜひお試しください。