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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新!デリー社長のカレー談義

社長雑談
2018.09.12

惣菜白書


 日本惣菜協会の2018年の白書を見ると、年々伸びているようです。

 弁当も伸びていて、一人当たり年3個食べるとか。
 食材の単価、ロス率、時間、水道光熱費など、合理性だけを考えると、家庭で料理するより、弁当は安いかもしれません。
 すなわち、これからもっと伸びる市場と考えられます。

 駅弁など日本の弁当は、「冷めても」というのがキーワードですが、カレーはそうはいきません。
 ここが悩み所です。画像の様な冷めても、というようなものを作ったこともありましたが。

 しかし、容器も進歩していますから、温め直し方も考えて、弁当も挑戦してみたいです。
 現在、ミッドタウン店で少し行っていますが、これは、キッチンでその場で作っていますので、弁当というより、テイクアウトですね。

 ちなみに、この白書からスーパーの惣菜ベスト3(首都圏)は、
1位 コロッケ
2位 唐揚げ
3位 にぎり寿司
 近畿圏は、1.コロッケ、2位巻き寿司、3位にぎり寿司
です。