冬の企画カレー、その2は「ポークマサラ」です。

　取引先から、中国産でないマッシュルームがないか、との問い合わせで、出会ったのが、オランダ産マッシュルームでした。
　生産と工場が一体化していて、取れたてのマッシュルームを洗浄して袋詰めして、加圧加熱殺菌しただけ。
　旨みの詰まった汁がいっぱい。

　そこでそれを汁ごとミキサーに掛け、ペースト状に。
　それと豚肉、ココナッツミルク、スパイスでカレーにしました。
　スパイスには、メースの優雅な香りを添えました。

　デリーオリジナルの、デリーらしいカレーです。