1月2日のカツカレー、甘口用として、コンチネンタルカレーを作りました。

　チキンブイヨン、ポークブイヨン、そして煮干し出汁の三重奏。
　どれも主張せず、いいハーモニー。

　作り方もデリー創業当時からほとんど変わらず、約3日掛けてルーを作り、できたカレーと合わせて煮込んでいきます。
　多少手間は掛かりますが、滑らかでテリが出て仕上がれば成功。

　今回のは、かなりの出来だと思います。スパイスの炒め具合もよく、いい香りが出ています。

　これとチキンカツ、美味そうだなあ。
　そうだ、極辛口のカシミールとんかつソースが付けるんだ。
　このソースでカツを食べ、コンチネンタルカレーを食べるという手もありますね。