インド料理、カレーが趣味？となって、何とか飽きずに40年近くなります。
　趣味というとおこがましいか、なりわいですから。

　それをいうと、中村屋の二宮総料理長は、もう65年になります、すごいですね。

　この間、東西南北インド料理にモダンインド料理、フュージョンインド料理に日本カレーと、興味を持ち、作りを何回も繰り返してきました。
　どれも中途半端でしたが😢😢😢

そして何度目か、またムガール・イスラム料理が、今趣味です。
　画像の中で一番大きい本、これはペルシャ料理のレシピ本です。
　その昔、「ムガール料理を知りたければ、昔のペルシャ料理を研究してみたら」と、インドで言われたので。

　そういえば、ビリヤニもロガンジョシュもペルシャ語だそうですね。