ランチで、ビリヤニに好きなカレーを一つ付けられるセットを食べました。
　ダルはご覧のようにチャナでした。

　ビリヤニが市民権？を得て随分経ちます。いまでは、インド系オーナーのレストランでは、このようにランチから提供されています。
　
　バスマティライスが容易に入手できるようになったこともありますか。

　私自身、研究不足がありますが、今のところ、だいたい予想通りというか、方向性が似ているように感じてしまいます。
　インドに行った時ですと、ストリートフード的店の、油ギトギトビリヤニだったり、見た目まっ茶色だけど、顔を突っ込みたくなるくらい美味しいマトンビリヤニにも出会いました。
　そんなビリヤニには、爽やかなあのライタが合います。

　こちらのお店では、チキンビリヤニだけでしたから、今度はダルでなく、チキンカレーをたっぷり掛けて、混ぜ混ぜして食べましょうか。