一度作ってみたかった、日本的スリランカフィッシュカレーを作りました。

　まず魚は、サンマとイワシの一夜干し。干物の味の凝縮と旨みを出したくて。
　サンマは、醤油を使って干してあったので、そのまま素揚げ。

　イワシは干しが甘かったので、ヨーグルト、ニンニク、ショウガでマリネ、脱水シートで一晩置いてから素揚げしました。

　カレーは、パンダンリーフ、カレーリーフで香りを付け、モルディブフィッシュパウダーの代わりに鰹節粉を使いました。
　燻してある、ないの差もありますが、個人的に味も香りも国産の鰹節が好きですねえ。

　ということで、日本＝スリランカ融合の、自己流「スリランカ的フィッシュカレー」が出来上がりました。
　日本のお米にとてもよく合います。

　ごめんなさい、まだまだ改良や魚種の選択の余地がありますので、販売予定は今のところありません。