来週末に販売予定の、「ペナン風チキンカレー」を作りました。
　
　どこがペナン風なのか？
　ペナン島は、華人が多く、中華料理の影響を強く感じる料理があります。
　ペナンに行ったのは、もう8年も前になりますが、非常に居心地の良い、食べ物も美味しく、インド人街もあり、楽しかった思い出がいっぱい。

　そんな記憶のカレーと、ペナン出身の料理人のレシピを重ね合わせて、作ってみました。
　一昨日のカレーペーストに、ココナッツミルクとチキン、タケノコ、カレーリーフ、レモングラス、こぶみかんの葉を加えて、煮込みました。

　自分自身では、美味しくできたつもりです。
　よろしくお願いいたします🎵