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ほぼ毎日更新!デリー社長のカレー談義

社長雑談
2019.10.16

赤唐辛子、青唐辛子


 工場製造のカシミールカレー、ずいぶん久しぶりな気がします。

 やっぱり辛い❗
 今週は、味見を含めるとカレー三昧。
 まあカレー屋ですから。

 このカシミールの辛さ、主に赤唐辛子ですが、今は青唐辛子の辛いカレーを考案中。
 日本人は赤唐辛子の辛さが好きで、青唐辛子はそんなでも、と言われていましたが、最近はそうでもなく、青唐辛子の辛さも好きだと思います。

 赤唐の爆発的辛さでなく、青唐の鋭利なナイフのような辛さ、これはこれでクセになります。
 ココナッツとの相性も良く、甘ったるい南国の強い香りの後からやって来るシャープな辛さ。
 
 さて、どんなカレーに出来上がるでしょうか?