銀座店にちょっと寄ったついでに、今月のカレー｢スリランカンビーフカレー｣の味見を。
　しっかりと味付けされたカレーに鰹とパンダンリーフの香りが。

　以前、ビーフカレーにモルジブフィッシュパウダーは使わないのでは？　と言われたことがありますが、別にタブーでもないし、いいじゃないの、という感じで。
　その昔、インドの調理師学校で｢フィッシュカレーに、カルダモン、クローブ、シナモンは使わない｣と習いましたが、今のインド料理界の名だたる料理人は、バンバン使っているではありませんか。

　｢スリランカビーフカレー　デリースタイル｣、長過ぎますね。