この4月のディナーに「牛ひき肉のチャップリカバーブ」が登場しましたので、むか～しからあるラムのマサラカバーブが押され気味になりそう。
　やはり日本では、ラムよりビーフが人気ですから。

　しかし、このマサラカバーブも、もう50年選手のベテランで、多くの固定客を持っています。
　元々は、ペルシャ(現イラン)の料理・ケバーブで、そこにデリーらしいスパイシーなオリジナルソースにマリネして、ローストしました。
　本来は串焼きしたラム塊肉の「ボティカバーブ」の方がインドでは分かりやすいと思われます。

　　美容系の会社を一代で隆盛にされた女性経営者が、味と健康面から、マサラカバーブをライスと共に、毎週食べて下さいました。

　私も大好きです。