もうだいぶ昔の話ですが、銀座店の賄いでインド人コックが「ビーフシチュー」という名で、画像のカレーを作ってくれました。
　シャバシャバココナッツカレーで、とてもおいしく大ハマり。
　レシピを聞いても「よく家で食べてたカレー」だそうでレシピもなく、彼らはキリスト教なので、安いビーフを買ってきて、休日に朝からグツグツ煮込んだもの。
　スープカレーの原始的版みたいでしょうか。

　作り方も鍋に水と牛肉と適当なホールスパイスとニンニク、タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、インゲンなどを足してただ煮込んだもの。
　これがさっぱりしてて何とも美味しい、ご飯ともよく合います。
　これをメニューに加えたいと思い、料理名を聞くと「ただのシチューだよ」と。

　そこでココナッツミルクも使うので、「ケララ風ビーフシチュー」として販売しましたが、あまり売れず。
　お客様に聞くと「シチューというとあのクリームシチューを思い出し、これはカレーではないし、デリーで食べなくてもいいかなと思った」と言われました。

　そう、ネーミングがいけなかったのか、今度アトリエで作ってくれるそうですから「ケララ風ココナッツビーフカレー」にしましょう。