前回のイベントで、ラーン（RAAN）、ラムモモ肉の料理を作りました。
　長時間ローストするレシピと煮込むレシピもありますが、今回は煮込んでからグリルしました。

　肉屋から”ラム骨付きモモ肉（ジゴ・ダニョー）を買い、膝上の骨を外して、ヨーグルト、スパイスに3日間ほど付け込んでから、圧力鍋で煮込み、それをフライパンで焼きました。

　ちょっと煮込みが長かったか、かなり肉が縮み、骨丸出しになってしまいました（笑）。
　カレーがメインのデリーとしては、ここでイベントの人気商品、ビリヤニだと「量が多い！」と叱られるので、量と見た目インパクトからも、インドで、同様の人気メニューラーンにしました。
　だからけっこう我々の外国人スタッフが喜んでいました。

　久しぶりに、骨スキや筋切など、ここのところ使っていなかった包丁が使えて、楽しく且つ、いいトレーニングになりました。

　今度は、「beat eat」の竹林さんに、イノシシやシカの解体を教えてもらいたいです。