ちょっと名前が異様に長いですが、要はスリランカンスペアリブをベイビーバックリブで作ったものです。

　スペアリブはお腹側のバラ肉で、こちらは背中のロインの骨付きです。
　ベイビーと書いてあっても、子豚ではありませんが、こちらはやや小ぶりです。

　今、このコロナ禍、緊急事態宣言で、外食はもちろんですが、食材などの提供業者も大変です。
　特に、ホテルや結婚式の宴会、宴席、パーティーなどがほぼ全滅で、それ用の食材を供給しているところは苦しいです。
　
　そんな肉屋さんが、今、余剰の在庫を買って欲しいと、様々なものを提案してきます。
　このベイビーバックリブもその一つ。

　スペアリブに比べると、肉薄ですが、柔らかく食べやすいので、お子達にも喜ばれそうです。
　辛さを抑えたソースでマリネして、ローストすれば、ご家庭でも楽しんでいただけないかな、と今考えています。
　
　もし、外出自粛が続くようなら、ホームパーティー用のこういったカレー以外のメニューもやりたいですね。
　肉屋さんも加工の一部を手伝ってくれる時間もありますから。