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ほぼ毎日更新!デリー社長のカレー談義

社長雑談
デリー銀座店
2021.05.25

お味見


 銀座店から「マライキーマ」が届きました。

 ムガール帝国第5代皇帝シャージャハンが、「金曜日は花も、着衣も食べ物もすべて白く」というお達しの時のカレーのようです。
 チキンキーマ・モグライという感じでしょうか。

 マライという名の如く、生クリームを使ったこってりしたキーマを、見た目からも想像していましたが、全然くどくない。
 とても美味しいカレーでした。
 チキンの挽肉も、ムネ肉、モモ肉をミックスしたそうで、くど過ぎず、サッパリ過ぎずいい塩梅。
 昔、「王様のキーマ」と称して作ったことがありましたが、その時はモモ肉のみでしたので、少し脂っこかった思い出があります。

 これが来月のカレーにしたいそうですが、緊急事態宣言がもったいないくらい。
 より多くの人に味わってもらいたいです。