「ゴアのペリペリソース」をピザソースの替わりに使って、ピザトーストを。

　その昔、夏の軽井沢店では、10人くらいいるバイトを含めたスタッフたちの、一日3回の賄いが。
　予算もあるし、ほとんどが米でしたが、朝食にはたまにパンも。
　ピザトーストも作りましたが、その時は、ケチャップにクミンやチリを混ぜてそれ風にしていました。

　今回は、「ゴアのペリペリソース」を塗って、チーズ、そして何か冷蔵庫にあったビアソーセージ?をトッピング。
　このソースにトマトは使っていませんが、唐辛子とパプリカがそれらしく。

　いや、これ好きかも。
　チーズでマイルドになりますが、時たま顔を出すペリペリ（唐辛子・スワヒリ語）の辛みが楽しい。
　そしてペリペリの、今までの唐辛子とちょっと違う香りと味が、新鮮、新鮮。
　ペリペリは後を引く辛さでなく、ピリッと来ても、後に残らず引いていきます。

　ペリペリチキンもいいですが、こういったちょっとした調味料としての使用法も面白く、もっと開発していきたいですね。
　刺身を使ったセビーチェなんかどうかな？