デリー銀座店、今月のカレーは「チキン６５アチャーリ」です。

　アチャーリは、その名の如く、アチャール＝ピクルス（この場合、ピックル・イン・オイル）を入れたカレーです。
　マンゴピクルス、ライムピクルスなどをそのまま、あるいは包丁でたたいて細かくして、カレーソースに加え、塩味と酸味のアクセントを出したカレーです。
　今は、アチャールそのものでなく、アチャール用のスパイスを使うレシピもあります。
　私は前者しか作ったことがありませんが、今回は、後者のスパイスを使ったレシピです。

　そして面白いのが、その具材にただのチキンではなく、”チキン６５” を使って一ひねり加え、うま味を足してあること。
　インドでも、チキンティカマサラ、シークカバーブマサラなどのカバーブ類を入れたカレーやフライドチキンマサラもあります。
　家庭ではひと手間掛かる、面倒で、中々作りにくい、レストラン、屋台の味です。

　今日あたり、気温も下がり、秋の気配が感じられますが、スタミナ回復に、こんなカレーはいかがですか。