明日から3日間の、アトリエデリー・イートインの準備です。
　
　画像は、ベジタブルジャルフレジの野菜カットの1シーン。
　ジャルフレジ、この料理を知ったのは、約40年前のムンバイの学校。
　ここは、インド料理の基本の基本を教えるところで、教員が作って「ポイントはトマトを加えたドライタイプ。スパイス等は、これが基本で、あとは店や個人で増減すること」。

　教えに従って？、デリーのは一般的な野菜炒めではなく、炒めタマネギ、ニンニク、ショウガに揚げた野菜を加えて、作っています。
　中々の味だと自負しています。
　こちらもお楽しみに。