インドで初めてニハリを食べたのは、大きなバザールの屋台。
　仕事で頼んでいた、運転手に連れて行ってもらいました。

　直径2mもありそうな大鍋で肉カレーを煮込んでいました。
　聞くと「マトンニハリ、マトンニハリ」とおじさんが叫んでいました。
　鍋の中には、大量の肉と褐色のカレー、もちろん骨も。
　後にパキスタンで見た時は、ビーフ。
　その時の記憶では、肉だけでなく、舌や肺も入っていたのではなかったか。
　
　イスラム地区でよく見かけましたが、今では、デリー市内にも、専門店レストランがあり、人気のようです。
　東京のレストランでも、最近は提供されていますが、骨付きのきれいな盛り付けです。
　個人的イメージでは、肉体労働者の朝食ですが。

　よく煮込まれた、日本人好みのカレーですから、これから、我々の骨無しのように、新しいニハリが出てきそうです。