ネットショップ、この夏のカレー「ケララ街食堂カレー」、現在在庫切れで、まもなく販売開始になります。

　これ、とてもレトルトとは思えない美味しさ。
　画像は、最近マイトレンドの茹でたポテトを足す。この味変にはまってます。

　私の兄、今75歳で、カシミール、コルマ、カラヒ好きですが、これを送ったら、ドハマリ。
　追加、追加と。

　カレー自体はシンプルで、ココナッツミルク、タマリンド、トマト、スパイスです。
　鶏手羽元は、塩胡椒で味付け後、じっくり揚げてから、カレーと合わせレトルト殺菌。
　この鶏の素揚げが、美味しさの秘密の１つ。
　茹でただけの鶏だと、レトルト臭も残り、レストランの味にはなりません。

　下味を漬けて、何百キロもの鶏手羽元を揚げるのは大仕事ですが、やはり、手抜きはできません。
　デリーのお客さまは舌が肥えてますから。もちろん作り立てにはかないませんが、今のところ、これがベターな選択。

　デリーの工場も、一度に何万とかはできませんが、この工場制手工業、他ではまねできないと、自負しています。