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ほぼ毎日更新!デリー社長のカレー談義

たまに食べるならこんなカレー
2022.08.09

町食堂のマトンカレー、ムンバイ風


 LOVE INDIA伊勢丹、冷蔵カレーの一つが「町食堂のマトンカレー、ムンバイ風}です。
 マトンと言っても、使っているのはアイスランドのラムですが。

 以前作ったものを今回は、田中 源君が作りましたが、これが何とも美味しい!
 ここ数年で食べた、あるいは作ったカレーの中でピカ一のラムカレーでした。

 特別変わったスパイスもなく、通常のクミン、コリアンダー、チリ、ターメリックにガラムマサラ。
 しかし、ラムとの融合など、味のバランス、旨味、甘味、酸味、とにかくびっくりしました。
 本人に言っても、「そう、別にレシピ変えてないけど」とそっけない返事。

 いや、これだけで店やれそうなくらいうまかった。
 また作らせて、同じにできたらうれしいですね。