スタッフが、夏休みにインドに行き、ゴアのスーザロボでポークビンダルーを食べてきました。
　私がいつも「スーザロボのポークビンダルー」と騒いでいるから、食べてみたくなったそうです。

　そして驚いたのが、そのスタッフの印象が「あまり辛くも酸っぱくもなく、食べやすかった」ということ。
　30年前の印象と正反対、辛ーい、酸っぱいでしたから。でも強烈で初めの味で美味しかった。

　スーザロボは、９０年以上になる老舗です。
　繰り返しですいませんが、スーザロボに言った理由は、空港からのタクシーの運転手に「ポークビンダルーを食べに来た」と言って勧められたこと。
　タージホテルのコンシエルジュからも勧められたこと。
　そしてさらに、タージの料理長が「今日、ポークビンダルーはない」と言い「もし食べに行くのなら、スーザロボがいい」が決定打でした。

　その２０年後にスーザロボを訪れたのはディナータイム。
　外国人客が多く、店はいっぱいでした。
　その時のポークビンダルーは、トマトが増えたなあという印象で、酢のシャープさが弱かったのですが辛さはありました。

　そして今回の報告。
　味は変化しているようです。

　つづく