明日１４日から３日間のアトリエデリー、メニューは「アメリカ・インドのフュージョン料理」。

　南部アメリカのクレオール料理や、メープルシロップなどを使い、かつ基本はインド料理で。

　ケララ風フライドチキンは、ミント、パクチー、スパイスとグリークヨーグルトで水っぽさをなくしてマリネ。
　米粉と小麦粉の衣でカリッと揚げました。
　そこに、クミン、コリアンダー、チリを漬けたメイプルシロップを掛けて食べてみてください。
　我々のインド人スタッフも大絶賛の味に。

　さらに、南部アメリカの歌にもなったライス料理のジャンバラヤ。
　チキン、エビ（ザリガニの代わりです）、そしてソーセージをカレー仕立てにして、ビリヤニに。
　ソーセージからは美味しい味が出ます。
　ライタは完熟のアボカドとヨーグルトをフードプロセッサーでライタにしました。

　今回はグレイビーではなく、スープ、トマトショルバを作りました。
　上野や銀座のラサムスープに、アメリカ的にベーコンを入れて。

　などなど、まさに、ここでしか食べられない新感覚インド料理です。