先週、買いそびれた方がいらしたということで、また、ポークビンダルーを自分が好きということもあり、またまた作っています。

　「食べたい」と言われると、うれしくてつい作ってしまいます。

　ポークビンダルーとは「酸っぱいカレー、辛いカレー」と思われがちですが、最初にゴアで食べた印象は「ガツンという強烈なインパクト」。
　そしてその後、酸味と辛味が付いてくるという感じでした。

　ですから、ガツンとスパイスと旨みが効いてないと、ただ酸っぱいだけなのは断固拒絶。
　そんな舌の記憶で作っています。

　週末には販売しますので、よろしく！