これまではチキンカレーを考える時、ほとんど鶏モモ肉を骨付き、骨無しでも使っていました。

　しかしこの頃のマイトレンドは手羽中です。
　手羽元でも手羽先でもなく手羽中。
　骨付き手羽は、美味しいのですが、直接手を使わずに食べるのは難しい。
　時間の決まったランチや、ディナータイムでもついつい初デートなどで女性が手づかみで食べるのは憚られらるのではという、昭和のオヤジの考えが。

　しかし蒸してからとか茹でてから焼くとか揚げるとかして、ピュッと骨離れする手羽中はジューシーでパサつかずいい。
　手羽元は私にはちょっと肉厚というか肉肉すぎますか。

　カシミールでもデリーカレーでもよく合います。