5月の銀座店のディナーには、「キーマクルチャ」が登場します。

　ちょっと工夫して、チーズが入ったボリューム感ある仕様になっています。
　やや不思議なものですが、この料理は、北インド・ムスリムの朝食としてが有名です。

　さてこのクルチャ、パンジャブ地方の丸いパンと紹介していますが、ナンとの違いは形だけなのでしょうか。
　このパンをメニューに載せた時、正しいかどうかはわかりませんが、とある記述を見つけました。

　ムガール帝国５代皇帝シャー・ジャハンの時代までは、宮廷ではナンが食べられていた。
　そして6代アウランガゼブの時、「ナンは大きすぎて食べにくい」とのことから、手のひらサイズのクルチャが供された。

　諸説様々あり、「プレーンはナン、ポテトや、オニオン、キーマを挟んだのがクルチャ」なんて話もあります。