今日は晴れていますが、冷たい木枯らしが。
　こんな時は、鍋と熱燗が呼んでいますが、今日は気温30℃のケララのカレーのお話。

　南西インド・ケララ州の「ケララフィッシュカレー」、サワラやヒラメ（カレイ？）、ココナッツミルク、カレーリーフ、マスタード、唐辛子などなどでオレンジ色のカレーですが、そこに熟していない、酸味のあるグリーンマンゴを加えたものは「アレッピーフィッシュカレー」と呼ばれていました。
　これを考え出したのは、確か南インドのホテルのシェフだったと思います。
　このアレッピーとは、ケララ州の川、運河などの水郷地帯のことです。

　画像は８年前「たまに食べるならこんなカレー」でお出しした「アレッピーフィッシュカレー」ですが、これを販売したのが冬でしたので、季節感と淡白でクセの少ないアンコウを使いました。
　個人的には「フィッシュカレーにアンコウ」はかなり気に入って、その後アトリエデリーでもお出ししました。
　
　今は、グリーンマンゴ、グリーンパパイヤなどはアジア食料品店で手に入りますから、ご家庭でも。